O ano de 2026 marca as celebrações pelas duas décadas do Mahalo Cozinha Criativa, da chef Ariani Malouf, e um capítulo marcante dessa comemoração ocorre no dia 16 de setembro, com uma edição especial do “Chefs da Terra”. O restaurante, que é referência em gastronomia contemporânea no Centro-Oeste, irá reunir chefs da gastronomia cuiabana e um menu colaborativo criado para a ocasião.
O jantar irá oferecer ao público pratos que apresentam diferentes técnicas, ingredientes e referências. Eles serão preparados por nomes como Carol Manhoso, Edilson Cavalcante (do Azuri), Wal Untar, Marcus Alves, Marcelo Cotrim, Lamonyel (do Açougue 154) e Wellcker (do Ateliê 2 Amores), além de Ariani Malouf. Cada chef assina uma etapa ou preparo do menu desenvolvido para a comemoração.
A noite começa com pratos preparados ao vivo. Carol apresenta Carne Cruda, acompanhada de pão italiano artesanal e crostini, enquanto Edilson assina o Magurô Nuta, com atum selado ao molho picante de mascarpone.
Na sequência, Wal Untar e Marcus Alves apresentam 3 Biomas, trio de aperitivos formado por croqueta de costela com aioli de pequi, Sandubinha Pantaneiro e brie com geleia de manga e castanha de baru.
Entre os pratos principais, Ariani Malouf prepara o Choux de Cogumelos, com béchamel de cebola, creme de petit pois e Boursin de cabra. Marcelo Cotrim assina o Pintado do Cerrado, servido com crocante de castanhas, ceviche de mamão verde e beurre blanc de tucupi. Já Lamonyel leva ao menu o Denver na Brasa, acompanhado de molho demi-glace e mousseline de mandioca.
Para finalizar, Wellcker apresenta a Pavlova, com creme de framboesa e calda três leites. O jantar termina com o bolo de aniversário, que marca os 20 anos do Mahalo.
O “Chefs da Terra” faz parte de uma programação especial que se estende pelo segundo semestre, com uma série de ativações e eventos comemorativos. Uma agenda que teve início no dia 9 de julho, com um jantar exclusivo ao lado do renomado chef carioca Thomas Troisgros. Com formação internacional e passagens por grandes restaurantes, o chef construiu uma carreira marcada pela inovação e pela busca constante por novas experiências à mesa. À frente de restaurantes no Rio de Janeiro, como Oseille, Toto, Le Blond e CT Boucherie, foi eleito Chef do Ano em 2025 por importantes premiações do setor.
“Celebrar duas décadas do Mahalo é celebrar uma história construída todos os dias, com muito trabalho, paixão e o desejo permanente de evoluir. Ao longo desses 20 anos, buscamos criar uma cozinha com identidade, que tem como pilares a origem mato-grossense, as raízes libanesas, as técnicas francesas e todo o repertório de viagens e conhecimento adquirido pela chef ao longo do tempo. É gratificante olhar para essa trajetória e saber que ainda temos muitos capítulos para escrever”, celebra Ariani Malouf.
A relação de Ariani Malouf com a gastronomia começou muito antes da criação do restaurante. Nascida em Cuiabá, em uma família de origem libanesa, a chef cresceu cercada pelos aromas e sabores da cozinha da mãe, Leila Malouf, onde despertou ainda na adolescência o interesse pelo universo culinário.
Formada em Hotelaria pelo Senac, em São Paulo, aprimorou sua técnica no Le Cordon Bleu, em Paris (França), e passou por cozinhas de restaurantes estrelados pelo Guia Michelin, além de atuar em hotéis de referência e grandes eventos no Brasil e no exterior.
Em 2006, ao retornar para Cuiabá, inaugurou o Mahalo, um dos primeiros restaurantes de cozinha contemporânea de Mato Grosso. Desde então, consolidou uma carreira marcada pela criatividade e pela busca constante por excelência. Em 2023, representou o Centro-Oeste no projeto “Sabor à Brasileira”, da Latam Airlines, e apresentou a culinária pantaneira na World Travel Market (WTM), em Londres.
O reconhecimento ao trabalho desenvolvido pela casa aparece em uma série de premiações nacionais. Em 2023, foi eleito o Melhor Restaurante do Centro-Oeste. Pela revista Veja Comer & Beber, recebeu os títulos de Melhor Restaurante Variado/Contemporâneo, em 2018 e 2019, e Melhor Restaurante de Cuiabá, em 2017 e 2018, além de Ariani Malouf ter sido reconhecida como Chef do Ano em diferentes edições da publicação.
A chef também está à frente do cardápio do Toroari Cozinha Nativa, localizado na região metropolitana de Cuiabá, e por duas vezes representou o estado do Mato Grosso em eventos de promoção do turismo brasileiro em Nova York. O empreendimento também recebeu destaque do Guia Quatro Rodas por sua qualidade na cozinha nas edições de 2010, 2011 e de 2012 a 2015. Em 2014, foi apontado como o 7º melhor restaurante do Brasil e Melhor Restaurante do Centro-Oeste, enquanto em 2015 integrou a lista dos 10 melhores restaurantes do Brasil pelo TripAdvisor. (Com informações da assessoria)
Serviço
O jantar comemorativo “Chefs da Terra - Mahalo 20 Anos” será no dia 16 de setembro, a partir das 19h. O endereço é Rua Presidente Castelo Branco, 359, no Bairro Quilombo, em Cuiabá. As reservas são limitadas e podem ser feitas pelo telefone (65) 99912-6157.
