A coluna de hoje fala de um verdadeiro clássico, aquele restaurante que nunca perde a maestria, sempre com o ótimo atendimento e pratos de dar água na boca. Fui visitar o Diparma Originale. A decoração sempre seguindo o mesmo tema, quadros, gravuras, fotos, ornamentos, pra onde você olha, se acha um detalhe diferente e interessante pendurado nas paredes, tudo com algum significado, alguma história.
O salão, com inúmeras mesas, nos remete a aquelas centenárias cantinas italianas do bairro do Bixiga, em São Paulo. Os garçons são sempre os mesmos, daqueles que lembram o nome de cada cliente que entra na casa e não há sensação melhor que essa, não é?
O cardápio deixa qualquer um indeciso, pratos com peixe, carne, frutos do mar, muita massa e também pratos exóticos, como Língua Bovina, Rabada, Ossobuco e Catuni, o delicioso tutano de boi. Pratos esses extremamente generosos, tem que ser muito bom de garfo para conseguir matar um prato inteiro. Começamos a nossa viagem gastronômica experimentando o Catuni.
Tutano de boi grelhado com ervas. - R$31,00 Para o principal, pedimos dois pratos.
Rabada com polenta e agrião, que é a sugestão do Chef. - R$89,00 E não podíamos deixar de provar o carro chefe da casa, o Bacalhau. Pedidos uma Postinha ao Lagareiro.
Posta de Bacalhau alta, com batatas portuguesas, brócolis, alho laminado e arroz branco. - R$155,00 No Diparma, qualquer experiência vale muito a pena. O Catuni chegou literalmente fervendo, um tempero de ervas delicioso, que, comendo com as torradinhas, ficou sensacional. A rabada estava no ponto correto, desmanchando, e o molho de tomate feito pela casa, dispensa qualquer comentário, que prato maravilhoso. O Bacalhau, também no ponto certo, estava desfiando. O alho dá aquele toque final, sem se esquecer das batatas portuguesas, super crocantes e macias por dentro. O Diparma é sempre uma nova e inesquecível experiência, valeu muito a pena. Serviço: Diparma Originale Av. Senador Filinto Müller, 788 Bairro Quilombo - Cuiabá MT (65) 99221-7674 Atendimento: Segunda e domingo das 11:00 às 16:00 Terça a sábado das 11:00 à 00:00
Fernando Bicudo é Publicitário e o idealizador do Prosa & Cozinha Instagram: @prosaecozinha YouTube: Prosa e Cozinha
