Afinal, o ó leo de coco faz bem? Será que ele é bom ou ruim para o consumo humano? Pode ser usado em todas as receitas? São muitas dúvidas que rondam esse alimento.
Uma pesquisa publicada na Life Sciences Research Office , da Federação da Sociedade de Biologia Experimental dos EUA (a FDA), trouxe o óleo de coco para a lista dos alimentos polêmicos.
O estudo apontou que o consumo humano do óleo de coco não repercutia na elevação do colesterol ruim e das doenças coronarianas como se imaginava.
Pelo contrário, tem a propriedade de elevar a fração HDL do colesterol , conhecida como fração boa, por não se depositar nos vasos arteriais. Portanto, sim, o óleo de coco faz bem desde que consumido de forma adequada.
A seguir, te contamos todos os benefícios do alimento e como usar óleo de coco de forma saudável.
O óleo de coco extra virgem , isto é, por extração a frio, é fonte de ácidos graxos saturados de cadeia curta e média, conhecido também como TCM (triglicerídeos de cadeia média), que são rapidamente absorvidos, transportados e oxidados pelo organismo.
O óleo de coco tem a propriedade de elevar a fração HDL do colesterol, conhecida como fração boa, por não se depositar nos vasos arteriais.
Portanto, sua metabolização é mais rápida que as outras gorduras e fornece mais energia que os carboidratos . Por isso, atletas de alta performance. se utilizam de TCM.
O óleo de coco faz bem , porém, por ser rico em gorduras saturadas , que são mais pró-inflamatórias, pode elevar os níveis do colesterol LDL.
São as que mais se depositam nas artérias, mas isto não impede o seu uso, assim como não nos impede de usar a tão popular manteiga.
É uma gordura vegetal como tantas outras e pode ser utilizada em r eceitas para substituir outras gorduras , como a manteiga, margarina, óleo de soja, etc.
Mas o consumo excessivo realmente pode trazer danos à saúde , assim como o consumo excessivo de qualquer outro alimento.
Logo, devemos ter bom senso no consumo de todas as gorduras saturadas, incluindo a do coco.
Consumir o óleo de coco em forma de suplemento alimentar diário ou como promotor de perda de peso não é considerado seguro. A quantidade diária pode ser de até 1 colher de sopa por dia por pessoa.
O consumo moderado de gordura é necessário para o organismo humano, pois participa da absorção de vitaminas , síntese de hormônios e estruturas celulares essenciais para um metabolismo adequado.
Mas isso não significa que nossa fonte de gordura deva vir de batata frita e pizza todos os dias!
Uma dieta equilibrada do ponto de vista nutricional, que pode ou não conter óleo de coco, mas que deve priorizar as gorduras insaturadas, associada a atividade física regular é o melhor para nossa saúde.
Para exemplificar, vou ensinar uma receita de Crumble de Banana , uma sobremesa deliciosa, muito fácil de fazer e, acima de tudo, saudável:
Validade: até três dias na geladeira.
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Carina Muller
Já transformei positivamente a vida de milhares alunas através do meu método que une a Ciência da Nutrição Funcional com a arte da Gastronomia Saudável, prevenindo e tratando doenças com o poder de cura dos alimentos, de forma simples, prática e deliciosa.
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Fonte: Mulher
