Aprenda a fazer Torta de Maçã Caramelizada

Ingredientes

Para a base

• 1 pacote de bolacha doce sem recheio
• 80 gramas de manteiga sem sal

Para a cobertura

• 2 gemas
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de leite (mesma medida de leite condensado)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• canela em pó quanto baste para enfeitar

Para o recheio

• 5 maçãs sem casca e sem sementes cortadas em meia lua
• 2 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

1. No processador moa os biscoitos de maisena até formar uma farinha fina.
2. Passe para uma tigela e misture bem com a manteiga derretida, com a ajuda de um garfo, até formar uma farofa úmida e homogênea, de consistência mais grossa.
3. Forre o fundo de uma assadeira de aro removível com papel manteiga e sobre ele ajeite a farofa de biscoitos.
4. Pressione bem a farofa no fundo da assadeira com as pontas dos dedos para que fique uma base bem compacta. Pré-aqueça o forno em 200° por 10 minutos.
5. Bata todos os ingredientes da cobertura em um liquidificador e depois leve ao fogo médio até engrossar e atingir o ponto de um mingau.
6. Desligue e aguarde o resfriamento. Em outra panela, em fogo baixo, faça o caramelo com a água e o açúcar para o recheio, mexendo sempre.
7. Quando o açúcar caramelizar acrescente as maçãs e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Desligue, polvilhe a canela e misture bem.
8. Deixe esfriar um pouco e cubra a base da torta com as maçãs.
9. Por cima das maçãs espalhe o creme de amido.
10. Leve ao forno por 20 minutos e desligue.
11. Retire do forno, enfeite com canela em pó e sirva ainda quente com sorvete ou leve à geladeira e sirva geladinha.

Dicas do Cheff

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