Almôndega vegana de cevada

Ingredientes:

• 400g de cevada cozida em água e sal
• 100g de grão-de-bico cozido em água e sal
• 1 colher de páprica defumada
• 1 colher de páprica doce
• 1 colher de orégano
• 2 colheres de salsinha picada
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de alho ralado
• 2 colheres de cebola ralada
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a cevada e o grão de bico de molho da noite para o dia
2. Depois escorra e cozinha na panela de pressão com água, sal e umas folhas de louro, até ficarem macios.
3. No processador de alimentos, bata o grão de bico até obter uma consistência de pasta, mas não muito lisa.
4. Melhor que fique com um pouco de pedaços, adicione todos os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogenia.
5. Abra e teste a consistência. Se der para enrolar, está pronta para formar as bolinhas e assar. Caso contrário, bata mais um pouco.
6. Enrole a massa em formato de almondegas.
7. Pré-aqueça o forno à 220ºC.
8. Na sequência, em uma forma untada com azeite, distribua as bolinhas e asse até ficarem douradas.
9. Sirva com molho de tomate.

Dicas do Cheff

1. Sirva este acompanhamento com massas, sucos light, fica tudo muito gostoso.
2. Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.