Berinjela à napolitana

12/05/2024 às 07h30 Atualizada em 12/05/2024 às 11h30

Por: Redação

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Ingredientes

3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1 1/2 litros de água
1/2 xícara de vinagre mais 4 colheres
6 tomates picados miúdos e sem sementes
2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
1 colher de sobremesa de orégano
2 latas de atum ralado
3/4 xícara de óleo
1 pacote de creme de cebola (opcional)
1 pimenta vermelha amassada

Modo de Preparo

Em uma tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
Em uma vasilha misture os outros ingredientes.
Tire a berinjela da água, esprema, secando com toalha de papel.
Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum, por cima uma camada da berinjela.
Repita as camadas terminando com a mistura de atum.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido, moderado (180º) por 50 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
Serve-se quente ou frio.
É uma delícia para se comer com biscoito.
Dura muitos dias na geladeira.

VEJA ESSA RECEITA: Gratinado de legumes

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Fonte: Meu Sabor

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